第八十七章 熬汤 (第3/3页)
面价格相持平，但是如果客人吃过一次之后，相比较之下就会知道他这家烩面的好。
同时还有一定的利润，到时候客人可以吃饱，而他也可以赚够足够的利润维持小店。
既然敲定了价格，那么林枫也开始处理牛肉。
一碗烩面里面放入六片牛肉，算是可以。
林枫处理牛肉时，想起一个笑话，说是一家烩面店的老板买了一头牛，每天就从牛身上取下来一小片牛肉片放入烩面中售卖，直到十年之后那头牛依旧还在。
虽然这话有点夸张，但也足以说明烩面里面的牛肉片的一大作用用于观赏，真要靠牛肉片吃饱的话，那是不可能的。
林枫一笑，此刻他当了老板，才真正体会到那个笑话其中的一些争议。
一个真正的老板，必须要考虑到定价问题，当然在食材的分量上也不能做得太过分，但终究要考虑三方面的问题，一是利润，二就是顾客的成本，三才是份量。
如果现在大部分人一个月挣三百块钱，那么他一天花一块钱吃饭，那就算可以了。
收入水平如此，必须得精打细算。
来往这一条街的司机们，还有在这一条街上的普通食客们，他们所能承受的价格就是林枫所定的十二块钱，再多人流量就该少了……
再一次开饭店之后，林枫看待一件事时却想到了更多，但是此刻他还得先处理牛肉。
林枫把那一大条牛肉放在案板上。
像牛肉这种东西绝对不能深度冷冻，如果冷冻的话，牛肉里面的水分会立刻膨胀 破坏细胞。
这是没有办法的事情。
所以林枫把这一条牛肉放在了保鲜档位的柜子里面。
如果再过两天的话，这条牛肉也会有味道，所以现在把这条牛肉处理好，算是让牛肉有地可用。
处理牛肉时林枫没有让张强他们看，此刻先让他们看看鸡汤。
贪多嚼不烂。
牛肉的处理跟鸡肉的处理在某些程度上有一些类似，但在细化程度上又有不同。