第六十六章 包饺子

    第六十六章 包饺子 (第1/3页)

    李士龙却说：我们还是大年夜请学生们来吃饺子吧。

    凌妙玉却说：大年夜一般都在家中吃饺子，咱们只能提前请他们。并说了几个其他理由。过爷爷与方奶奶也支持。李士龙也接受。第二天他就奔赴各地去通知。

    又是一个艳阳天，上午九点钟，学生们都陆续到齐了，凌妙玉及方奶奶端出了已准备好的菜肉馅及和好的面粉，李士龙作讲解：同学们，你们都是初中生了，今天不单是请大家来吃饺子，更重要的是要大家来学包饺子，学会了到大年夜由你们包饺子，孝敬打工回家的父母及在家抚养你们的爷爷奶奶，学包饺子是一项任务，因此今天你们一定要学会，同学们有没有信心？

    既有饺子吃，又能学包饺子，立即挑起了同学们的情趣，大家又蹦又跳，欢呼雀跃，齐声回答：好！

    接着有学生提问：李老师，饺子有什么含义呢？

    李士龙随口答：从营养角度来讲，荤素搭配，有利于各种营养的均衡吸收，还有利于消化。在民俗中，饺子从做馅、包的形状、到吃的过程，都有许多讲究。先说做饺子馅。饺子馅有荤有素，通常是荤素搭配。在制馅的过程中，最讲究的是剁馅，就是把肉类、蔬菜和各种佐料搭配好后，放在案板上用刀细剁的工序。剁馅时，刀与案板撞击，发出铿锵有力的“嘭嘭”声，人们都希望自己家的剁馅声音是最响的，饺子形状各异，都有吉祥的寓意……

    原来包饺子吃饺子也有大文化。孩子们拍手。接着凌妙玉及方奶奶做跺馅和粉擀皮的示范，同学们基本掌握后进入包饺子阶段。凌妙玉与方奶奶包的饺子个个饱满，有的像元宝，有的像弯月，个个昂首挺胸的，接着由孩子们包。可这该死的饺子怎么也捏不好，不是太薄了就是太圆了。同学们有点焦躁不安了，凌妙玉示意要有耐心，凌妙玉一个一个观看，饺子皮相应的馅儿有些同学怎么也合不起来。向右捏，左边的馅儿就露了出来；向左捏，右边的馅儿就露了出来；向中间捏，不料“肚皮”破了。饺子还真是“残兵败将”啊！凌妙

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