第22章 红烧肉

    第22章 红烧肉 (第1/3页)

    卫言随着掌柜进了厨房。

    厨房里几名大厨和打荷的，以及各种切菜洗菜小工，皆整齐地站成了两排，满脸恭敬之色。

    这份恭敬，自然不是因为卫言。

    他们看向卫言的目光，大多带着好奇和怀疑，觉得这少年肯定是个骗子。

    掌柜钱之松立刻大声道：“这位公子是新来的二老板，现在，二老板准备亲自下厨，大家要听从吩咐！”

    众人立刻应诺。

    “有新鲜的五花肉吗？”

    卫言走到锅边问道。

    一名大厨立刻上前，从盆子里拿出了一大块新鲜的五花肉，递了过去。

    卫言没有接，道：“我来说，你来做。生火，烘干锅里水分，用小火把锅烧红。”

    大厨愣了一下，立刻照办。

    火早已生好，很快锅里的水分便被烧烤，锅里开始微微发红。

    填柴之人，开始控制火焰，变成小火。

    卫言对那大厨吩咐道：“把五花肉倒过来拿着，猪皮向下，在锅里来回摩擦，直到上面焦黄。”

    此话一出，众人皆是一愣。

    这是什么做饭？

    煮肉不都是用煮的和蒸的吗？

    大厨虽然心头疑惑，却并未询问，立刻照办。

    “滋……”

    猪皮在锅中摩擦，响起了滋滋声，冒着淡淡的厌恶，飘起了极其腥臭的味道。

    这一步，自然是为了烧掉表面看不见的猪毛和汗腺，去腥。

    “好了，拿起来，把表面的擦洗干净，然后放进冷水，加入葱姜和酒，用大火煮开。”

    卫言继续吩咐道。

    什么玩意！

    几名大厨一听，顿时心头嘀咕，煮肉还放酒？这小子怕是没吃过肉吧？

    不过，嘀咕归嘀咕，那名大厨立刻照办。

    待肉煮的差不多后，洛飞让大厨把肉捞起来，用热水冲洗干净，然后切成方方正正的块状。

    趁着大厨切肉时，他走到锅边，洗刷了一下大锅，把里面

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