第七十六章 开始品尝 (第2/3页)
首先是大塚主厨的寿司料理！”
小林洋子花费了无比巨大的毅力才克制住自己死死盯着看评审席的冲动。
“都是相当传统的寿司呢。现在这样正宗的寿司已经很少见了呢。”
作为大塚的好友，竹本直輝率先打破了沉默，力挺自己的好友。
不过，另两位评审似乎完全不买他的帐。
绘里奈冷着脸，双手抱在胸口，不知道在想些什么。
马库斯双手交握在身前，过了一会，才意味深长地说道。
“可是，过分讲究传统，就意味着不知变通。”
无论是竹本直輝还是大塚光太都不由面色一僵。
马库斯的算是直接戳到他们这些守旧派的痛处了。
近年来，随着各国饮食文化的流入，就连日本最传统的料理寿司都受到了不小的冲击。
最明显的就是除了传统的寿司流派，又多了几种特殊的做法。
有将配料放进油锅炸，或烤炉上烤的美式做法，有在表面放上一大块芝士，然后用喷灯炙烤的法式作法。
材料也不仅仅局限于传统的海鲜，像什么烤肉、鹅肝，只要是肉类，都能拿来作为盖在寿司饭上的配料。
最奇葩的，甚至有为了迎合特殊口味人群的榴莲味。
这对于一些遵循传统的寿司师傅来说，简直就是亵渎！
要知道，某些讲究传统的寿司店里，甚至都不会招收女性学员，只因为他们认为女性掌心的温度天生没有男性高，握寿司时会破坏寿司的口感。
大塚冷哼一声。
“只有传统的日本寿司才配称为寿司，其他的不过是似是而非的仿冒品罢了。”
竹本直輝虽然没说话，却不住地点头，显然十分赞同大塚的观点。
马库斯脸上的笑意更胜了。
“可是我记得日本本土的寿司，最初也是从隔壁一海之隔的天朝流传过来的吧。
也就是说，日本的寿司一开始也是仿冒品。”
竹本直輝、大塚光太的脸瞬间铁青一片。
“而且我听说，古代日本的寿司用的是晒干的鱼干制成的，现在的各大寿司流派都是慢慢改良转变过来的。现在才说要注重传统？呵呵。”
马库斯一声
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