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9 猪脚面 (第1/3页)
到了申初,摊子前终于清净下来。
温仲夏和徐袖趁着李叔来之前,将案台和炉子清理干净,二人都是辛苦并欢喜着。
温仲夏心里粗粗算了一下,今儿大概进账七百多文,除去一百来文的成本,净收入有五六百文。
如果再算上因天气等不可抗力因素无法摆摊的情况,一个月大概能挣个十来贯。
如果要开店的话,还不够,但至少目前不用焦虑吃不上饭,没地儿住了。
“等见到你大哥,我要把今儿的事告诉他,他以后再不能说我是妇道人家,什么都不懂了。”
徐袖把案台夹缝里的酱汁抹干净,清秀的脸庞上挂着浅浅的笑容。
她今儿可是招呼了几十个客人呢,还都是太学的学生。她二十年人生加起来可能都没有和这么多陌生男人说过话。
要是搁以前,她完全无法想象,甚至也会说这是上不得台面的事。
可是真的走到这一步,才发现并不困难,那些学生们态度都挺好,有不少还对她用了敬语呢。
她已经能逐渐体会到小姑子说的那句话——劳动不分贵贱。
温仲夏笑着抖了抖抹布:“到那时我大哥一穷二白,可能还要靠嫂子来养呢。”
“那他不就成小白脸了?不成不成,这话不能说,男人听不得这话。”徐袖连连摆手。
古代女人根深蒂固的思想一时半会儿是改不了的,温仲夏明白得慢慢来。
“呃啊……呃啊……”
温孟冬耳尖一动,兴奋地挥手:“呃啊呃啊……是大黑驴来了。”
大黑驴:糟了,被这小子把叫声带偏了。
他们坐着李叔的驴车回家,路上又去肉铺和屠夫拿约定好的里脊肉。屠夫那儿肉几乎也卖完了,还有四个猪脚没人要。
猪脚肉少,腥味重,做起来还费柴,一般人家都不太爱吃。
温仲夏却像捡着宝似的,用很便宜的价钱从屠夫手里通通买了下来。
徐袖很想说这蹄子腌臜得很,有什么好吃的,但转念一想,小姑子点子多,指不定又鼓捣出什么,便由她去了。
温仲夏看到猪脚,第一反应就想做个猪脚面。
猪脚上的毛刮几遍,刮不干净的根部用火烧。
她爱吃猪脚,但千万不能有毛。
现在手里总算宽松些,买得起香料了,大料、桂皮、小茴香等用纱布包成小料包,可以不心疼的放锅里放。
正宗的猪脚面大多用的是竹升面,用大竹竿压出来的,现在没这条件,手工拉面也成。
醒好的面团搓成长条后,温仲夏捏着两端,在案板上重重地摔打,拧成麻花状,拉伸,再摔打……持续重复这一过程。
只见原本两个指头粗细的长条,在面粉飘扬之间,逐渐变得好像不一样了。
最后一摔后,她在半空中抖了抖细粉,竟然出现了一把细细的面条。
“哇!”温孟冬的嘴巴张成鸡蛋大小,他刚刚也没眨眼啊。
阿姐还说自己不会变戏法,骗人。
徐袖几乎看呆了,凑近观察面条,根根粗细均匀,圆滑不粘连。
“夏儿,樊楼①的大师傅都没你这手艺吧。”
“人家是数一数二的大酒楼,我可不敢比,”温仲夏又拿起一根长条继续摔,“这拉面只是白案功夫里最基础的一种,嫂子你学个两次,也能做的。”
待到锅里的猪脚能用筷子
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