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第52章:市场调研的启示

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    第52章:市场调研的启示 (第1/3页)

    林粤生在系统的提示下,意识到要想“林记快点”长久发展,不能仅仅依靠现有的菜单和营销手段。他需要进一步了解消费者的需求,尤其是年轻人的消费习惯和口味偏好。系统解锁了一个新任务:“进行市场调研,开发适合现代需求的创新菜单”。

    “市场调研可不是随便问几个人就行的。”系统的提示音在耳边响起,“要真正了解目标消费者的需求,你需要多维度分析数据,才能得出有效结论。”

    林粤生随即展开行动。他来到广州天河区的一些热门商圈,亲自观察外卖行业的现状,甚至趁中午高峰期到一些年轻白领扎堆的地方做随机采访。

    一个背着电脑包的年轻人边吃盒饭边回答他的提问:“说实话,现在外卖挺多,但吃来吃去就那几样,不是盖饭就是沙拉,没什么新意。我倒是更喜欢有地方特色的东西,可是又不想太麻烦,最好能直接吃。”

    另一位年轻的女白领则说:“我最近比较注重健康,特别是少油少盐的食物,外卖太重口味了。有时候想吃得清淡一点,却找不到合适的选择。”

    通过几天的调研,林粤生逐渐总结出年轻人对外卖食品的核心需求:品种多样、口味新颖、方便快捷,且兼顾健康和性价比。

    随着调研任务的完成,系统提示:

    技能解锁:市场调研技能。你现在可以通过数据与反馈更精准地洞察消费者需求。

    系统同时列出了一份初步的市场分析报告:

    1.消费主力:20-35岁的年轻人,对新口味接受度高。

    2.产品需求:既有地方特色,又具备现代感的食品。

    3.健康需求:部分消费者倾向于选择低油低盐的清淡菜肴。

    4.竞争分析:广州地区外卖市场竞争激烈,但粤式快餐的供应量相对较少,具有突破机会。

    林粤生满意地点点头:“看起来,我们可以从菜单创新入手,打造一批明星菜品,同时针对不同需求分层次设计产品线。”

    有了市场调研的基础,林粤生开始着手设计新菜单。他先从传统粤菜中寻找灵感,同时结合现代年轻人的喜好,为每道菜赋予新的生命力。

    1.广式炸云吞

    “炸云吞是经典小吃,但我们可以改进一下。”林粤生提议,“比如增加几种馅料选择:虾仁、蟹黄、香菇,搭配秘制酱汁。让这道菜既保留传统风味,又能满足新鲜感。”

    2.凤梨咸蛋炒饭

    “咸蛋黄是这两年很火的元素,炒饭也很大众,但普通的咸蛋黄炒饭已经不够吸引人了。”林粤生解释,“我们可以加入新鲜凤梨丁,让口感更有层次,同时还能带来清新的果香。凤梨和咸蛋黄的碰撞,肯定让人惊艳。”

    3.健康系列

    为满足注重健康的消费者需求,林粤生设计了一套低油低盐的“健康系列”。例如:

    •姜丝蒸鸡胸:清爽低脂,加入一点点黄酒调味。

    •芦笋虾仁沙拉:用手工调制的柠檬蜂蜜酱,健康又美味。

    系统在旁边不断更新提示:

    技能解锁:创新菜单设计。你设计的每道菜品都可以被追踪评价,顾客反馈会直接影响菜品热度排名。

    新菜单推出的第一天,“广式炸云吞”成为最大亮点。不少顾客在菜单上看到这道菜后,纷纷点名尝试。一位熟客甚至兴奋地告诉店员:“这云吞炸得刚刚好,外酥内嫩,蘸那个甜辣酱,简直一绝!”

    外卖订单量也急剧上升。一位顾客特意给店铺留言:“第一次

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