第一卷 第227章 八层楼，都给了他！ (第3/3页)
配送中心。”
穆迪听得如坠五里云雾，他茫然地摇摇头，表示听不懂。
楚航解释说：“你们父子的理想是为工薪阶层服务，但依靠你的小院根本做不了全城工薪阶层的事，我是要用外卖的形势，帮你做成覆盖全市的餐饮网络。是不是比你守着小院更接近实现理想呢？”
穆迪低头说：“我也曾经想过开拓外卖，但我们做菜太讲究，所以配送时间慢，总是引起客户投诉，后来就关掉不做了。”
楚航听出来，穆迪这是转弯抹角说外卖业务行不通。
“关键问题不在于烧菜时间，而是你没有把烧菜的动作细化。”
他耐心地解答：“比如这盘青苗藕盒，如果上锅蒸之前的动作都完成，有人下单，厨师只需拿到笼屉上蒸，十分钟就可以出锅，利用保温饭盒的余温，送到顾客手里正好可以食用。”小砚拍手叫绝。
穆迪恍然大悟，他拍了拍脑门：“这一招真的很妙，我怎么没想过这样备菜呢？”
楚航接着说：“如果想让更多的人吃到价廉物美的食物，而有钱可赚，你必须要用销售量摊薄成本，所以需要每个厨师同时要炒十个菜以上。”
“这不可能。”穆迪摇摇头：“好的厨师，一个人能看三个锅已经是极限了，让他炒十个锅的菜根本做不到。”
“科技进步就是要把不可能变成可能。”
楚航不在意地说：“我知道现在已经有全自动电炒锅，只要把配料放好，设定火力大小和时间，电炒锅就可以自动翻炒直至完成。”
杨柳嫣点头说：“那样的话，厨师只需要围着十个锅来回走，监控进程就行了。”
穆迪目瞪口呆。
楚航不急不躁地问：“一个厨师五分钟之内可以炒十个菜，一个小时用餐高峰期他就能炒出一百二十个菜。如果是一百个厨师同时炒呢？”
小砚扑哧一声笑了：“哪有那么多厨师，就算有，也没有那样的地方啊，一万多道菜需要多大的做菜空间啊。”
楚航微笑着说：“所以我才把八层楼都给他了。”